Raw Pad Thai

En ny variant på Pad thai, helt veggo, utan nudlar och kall i stället för varm. Men minst lika god! 4 PERSONER TtillagningstID: 35 MINUTER

Print

Sallad

1. 2 zucchini

2. 3 morötter

3. 180 g böngroddar

4. 1 grönt hackat äpple

5. 300 g Bellaverde (eller vanlig broccoli)

Print

Dressing

1. 1,5 dl sockerfritt jordnötssmör

2. 4 msk limejuice

3. 2 msk agave sirap eller honung

4. 4 msk tamari

5. 4 cm färsk ingefära

6. 2 vitlöksklyftor

7. 1,5 dl vatten

Print

topping

1. 100 g cashewnötter

2. 2 avokado

3. färsk koriander

4. lime

Print

Tillagning

1. Använd en spiralizer och gör spagetti av zucchini och morötter eller skär tunna skivor av grönsakerna med potatisskalaren. Dela Bellaverden på längden.

2. Blanda ihop Bellaverde, hackat äpple, zucchinin, morötter och böngroddar till en sallad i en stor bunke.

3. Mixa ihop alla ingredienserna till dressingen. blanda i salladen i bunken och rör om.

4. Lägg sedan upp önskad mängd Pad Thai på en tallrik och toppa med krossade cashewnötter, avokado, limeskivor och färsk koriander.